本网讯（继续教育学院 烹饪学院）8月8日至9月4日，学校圆满完成河南省2026年职业院校教师素质提高计划“中职中餐烹饪专业带头人课程实施能力提升”国培任务，来自河南省的26名中职教师经过28天培训顺利结业。学校党委书记刁洪斌，党委委员、副校长、工会主席姜玲玲参加开班仪式。
精准对接需求 靶向赋能教学一线
项目坚持“精准赋能、按需施教”，前期通过问卷调研、学情座谈、能力测评，全面摸排学员教学短板与课程建设难点。紧扣餐饮行业数字化升级和烹饪技艺革新趋势，整合行业专家、企业大师、教学名师三方资源，搭建立体化培训体系。课程设置聚焦中职课堂实际、课程改革方向及人才培养创新，涵盖前沿教学理念、课程标准解析、实践教学设计、校企协同育人等核心模块，并将实操训练、课程打磨、行业认知贯穿全程，确保内容贴合行业一线场景，切实破解教师日常教学难题，实现靶向提升。
思政融入技能 素养与能力协同进阶
培训打破思政与专业分离的传统模式，构建“技能实训融思政、课堂教学润思政、行业实践育思政”的沉浸式育人体系，将中华传统饮食文化、师德师风、工匠精神等元素有机融入全部环节。在理论学习与文化研讨中，深挖传统饮食文化底蕴与菜系特色，传授中餐文化浸润课堂的方法，增强文化自信；在教学与实践中，常态化强化师德师风教育，树立立德树人理念，培育职业操守；在工坊实训中，引导学员以精益求精的态度打磨技艺，追求极致、坚守匠心，最终实现技能传授与价值引领同频共振、专业能力与职业素养同步提升。
工坊教学联动企业实践 闭环培育综合能力
培训聚焦专业带头人的课程设计、课堂实施、实训创新和校企合作能力，落地产教融合理念，采用“工坊沉浸式教学+企业实景化实践”双核心模式，结合“理论授课、案例分析、实操实训、现场教学、成果交流”五位一体方式，形成能力成长闭环。校内工坊教学实行小班化、沉浸式、手把手指导，围绕中职典型实训课程、特色菜品教学和项目设计开展专项打磨，帮助学员优化课堂流程、创新教学方法，掌握分层实训技巧，提升课程开发与落地能力。同时，组织学员走进校企合作知名餐饮企业和星级酒店后厨开展跟岗实践，通过企业大师带教、岗位观摩、流程实操和产业趋势研讨，让学员零距离接触现代餐饮生产标准、最新技艺、用人需求和运营模式，打通校园教学与企业生产壁垒，助力教师将行业前沿标准和企业实操经验转化为课堂教学资源。
（通讯员：刘玉 审稿：张承业 责任编辑：周晓莉 来稿日期：9月10日）