本网讯（烹饪学院）暑期以来，烹饪学院实践团奔赴莱西、临沂、淄博三市10个社区村落，统筹推进教育部“小我融入大我 青春献给祖国”专项“勤俭节约”宣讲团、山东省学联“沂蒙精神代代传”“青春传承齐鲁文脉”两个社会实践专项共计3个实践项目，将身上有汗、眼中有光、心中有爱的青春姿态，镌刻在齐鲁大地上的广阔田野，让灶台前的躬身服务、直播间里的倾情推介、红色场馆中的沉浸研学共同汇成一场“味味道来”的实践育人课堂。
把群众期盼当作“出题人”
实践团踏进社区村落的第一件事，不是急着“输出”，而是认真听需求。走访调研中，队员们将一份份期盼记在心头：老人们最愿的是吃上一顿健康可口的饭菜；孩子们最想的是有趣有料的“第二课堂”；农户最急的，是让好产品走出乡村。与此同时，不少村落守着厚重的历史文脉，却苦于找不到让文化“活”起来的抓手，这一桩桩、一件件就是实践团接到的沉甸甸的考卷。
面对这份考卷，实践团以烹饪专业优势精准破题。面向老年群体，团队已连续6年开展公益赠餐行动，累计送出爱心食盒1000份，为86户生活困难老人上门做饭。每到一户，团员青年根据老人饮食习惯现场烹调营养餐食，让烟火气驱散孤独感。在常态化服务层面，团队与临沂、淄博等地10个老年餐厅和长者食堂建立线上技术帮扶机制，从菜谱设计、营养配比到烹调技法，提供全流程专业指导，逐步构建起校地协同的老年人饮食健康助餐模式。持续贯通党、团、队一体化育人链条建设，围绕青少年群体，由面塑社团走进8个社区村落开设非遗面塑课堂，面团在指尖揉捏成型，传统文化在课堂里活起来，将面塑技艺与烹饪劳动教育有机融合。活动期间，实践团还同步开展“勤俭节约”微宣讲，把“光盘行动”、科学膳食等理念融入助餐服务和劳动课堂，让节约粮食从一句口号变成日常自觉。
把专业本领化作“答题笔”
考卷铺开，手中的笔就是专业所学。在莱西产芝村，由齐鲁工匠张桂凤、青岛市首席技师任传生和8名青年烹饪工匠后备人才共同组成的实践团队，深入挖掘莱西湖“一巷两进士”的乡土文脉，工匠教师示范讲解、学生动手实操，创新推出“锦鲤娇子”“进士飞燕鱼”等文化菜品，将当地生态花鲢、荸荠和芹菜巧妙入馔，让进士文化从墙上走下来、端上桌。
一笔挥毫，写下的是乡村振兴的崭新业态。在临沂市河东区八湖镇蒲沂庄村，实践团把直播间架在“乡村振兴”的阵地上，围绕特色农产品“油栗仁”展开助农直播。这不是一场简单的“带货”，而是烹饪专业能力的综合运用。从果仁的口感特点、营养价值到食用搭配方式，团员青年用专业知识让讲解更有说服力，让推介更具信任感。7月27日晚间黄金时段，直播间流量持续攀升，交易峰值每小时成交1000单，一举冲至同时段全国坚果品类榜首。连续三天的直播，累计为当地农户增收近5万元。
一笔落墨，续写的是薪火相传的精神底色。实践团把思政课堂搬到红色场馆与历史遗迹，在行走中打造一堂堂生动的“行走的思政课”。团队先后走进华东革命烈士陵园、沂蒙革命纪念馆、华东野战军纪念馆，沉浸式体悟“党群同心、军民情深、水乳交融、生死与共”的沂蒙精神；又赴齐文化博物馆、管仲纪念馆、齐故城排水道口，探寻齐文化的历史脉络，重点研究饮食文化育人的课程思政线索。带着研学所思，实践团自制沂蒙精神与齐文化宣传手册，开展集中宣讲4场次，面对面普及宣传500人次，用青言青语讲好红色故事，用专业视角解读文化基因。
把社会认可当作“阅卷尺”
一场实践做得怎么样，不能自说自话，最终要由社会来检验、由群众来评判。
这份答卷的评分，写在莱西湖6家农家乐和酒店签下的产教融合菜品推广协议里，让创新的文化宴席从展台走向餐桌，食客慕名而来，市场的反馈成了最真实的分数；写在临沂市河东区和淄博市临淄区发来的6封感谢信里，字里行间是对青年真情付出的认可；写在助农直播间冲上全国榜首的销售榜单上，订单的增长、农户的笑容，是最有说服力的成绩单；写在多家地方主流媒体的镜头中，相关活动连续两天登上淄博市临淄新闻，让实践成效被更多人看见；写在宣讲与陪伴后的群众掌声里，让红色精神和齐鲁文脉扎下了根。
脚下沾满泥土，心中沉淀真情。面向新征程，烹饪学院将持续深化实践育人内涵，引领广大团员青年在服务基层中淬炼本领、在奉献社会中砥砺成长，将满分的青春答卷书写在学校“十五五”发展的奋进之路上。
（通讯员：赵捷 审稿：李文武 责任编辑：周晓莉 来稿日期：8月12日）