本网讯 （烹饪学院 张会强） 近日，教育部公示了首批“国家精品在线开放课程”名单，我院烹饪学院教师邢文君主讲的课程《中式面点制作工艺》成功入选。全国各高校共推荐优秀课程达1500余门，最终490门入选，其中入选的专科高等职业教育课程仅22门，山东省仅有4所高职院校的4门课程入选。
此次国家精品在线开放课程认定工作是贯彻《教育部关于加强高等学校在线开放课程建设应用与管理的意见》（教高〔2015〕3号）精神，旨在推动我国在线开放课程建设与应用共享，促进信息技术与教育教学深度融合，推动高等学校教育教学改革，提高高等教育教学质量。我院《中式面点制作工艺》课程依托智慧树在线教育平台进行建设，2016年9月首期上线以来已开设两个学期，课程首次实现了中国传统烹饪技能讲授与信息技术手段的融合；该课程作为全国首例中式面点制作共享课程，自开设以来，参与全国选课的高等院校近20家，选课及在线学习的学生近万人次，课程满意率达98%以上。
2015年，学院按照青岛高职院校优质资源共享课程建设要求，试点进行了《中式面点制作工艺》网络共享课程建设。自2015-2016学年第一学期起，《中式面点制作工艺》在全院范围内进行了试选。后期，根据课程建设需要，学院依托智慧树在线教育平台对课程建设进行了完善，探索了以学生为中心的课程教学组织新模式，构建了教与学新型关系，开展了课程内容重构，建设了包括教学大纲、授课视频、演示文稿、教学课件、测验和作业、考试等教学资源，进行了线上线下相结合的混合式教学改革，达到了“国家精品在线开放课程”建设要求。
本次申报工作中，教务处按照教育厅《关于开展 2017 年国家精品在线开放课程申报推荐工作的通知》（鲁教高函〔2017〕18 号），认真组织、精心论证、全程指导申报工作；烹饪学院成立了申报工作组，集体研讨评审指标，认真完成申报材料组织工作；最终，课程顺利通过了山东省初评，并作为全省9所院校申报的15门课程之一参加教育部评审，经专家评议及综合评定，入选首批“国家精品在线开放课程”。按照建设规划，《中式面点制作工艺》课程将进一步优化教学设计，持续更新教学资源，完善课程设计和混合式教学模式，不断提升在线开放课程的质量。今后五年，《中式面点制作工艺》每学期均面向全国高校开放选课，共计10期，预计选修人数达到40000人以上。